イタリア料理リストランテイル ソーレ

Ristorante il Sole

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今月の特集ワイン


Campe giorgio
La Spinetta  ラ スピネッタ社
11月1日~30日ワイン祭り開催致します。
ラ スピネッタ クリュの真髄を探る
バルバレスコ
Barbaresco Gallina 07   Starderi 07 Valeirano 07
バローロ
Barolo campe 07 garretti 13
近年最優良の2007年ヴィンテージを揃えました
各種、グラスワインでご用意致しております

ピエモンテ州アスティ県カスタニョーレ・デッレ・ランツェの町外れに位置するラ・スピネッタ社は、
バリックや新しい技術をピエモンテに持ち込み一世を風靡した『バローロ・ボーイズ』の中でも最も成功したワイナリーの一つだ。
モダンな建物に最新の機械が整然と並び、ゴミ一つ落ちていない綺麗さである。

ワイナリー内でできることは残りの10%しかないが、収穫したブドウのポテンシャルを最大限に引き出し、
その畑の良さをストレートに表現するために、細心の注意を払い丁寧に醸造を行うようにしている
土地が造り出す物の価値に対して確固たる信念をもち、敬意を表するため、
栽培するのは、その土地の地ブドウあるいはその土地に根付いた品種のみ。

 実際にラ・スピネッタ社のワインに添えられる名前はファンタジーネームではなく、
ガッリーナ、スタルデリ、ヴァレイラーノ、カンペなどのように、畑の名前となっており、
その畑の味を楽しんでもらいたい、という想いが込められている。
このこだわりを持ったワイン造りですでにピエモンテで大きな成功を収めている
どれだけワイナリーが有名になり大きくなっても、常に農夫であり続ける。
最も大事なブドウの世話を自分でしなければ気がすまない。

実際にジョルジョさんは朝5時から自ら畑に出向き、それぞれの畑の状態を確認し始める。

11月1日~30日ワイン祭り開催致します。
ラ スピネッタ クリュの真髄を探る
バルバレスコ
Barbaresco Gallina 07   Starderi 07 Valeirano 07
バローロ
Barolo campe 07 garretti 13
近年最優良の2007年ヴィンテージを揃えました
各種、グラスワインでご用意致しております





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